소고기 대용량으로 샀을 때 오래보관하는 방법

Question

마트에서 고기를 한꺼번에 많이 사오면 항상 소분해서 냉동하는 게 일이더라고요 그냥 비닐팩에 넣으니까 나중에 성에가 끼거나 고기 냄새가 배는 것 같아서 고민인데 진공 포장기를 꼭 사야 할까요 아니면 랩이랑 은박지로 꼼꼼하게 싸는 것만으로도 충분한지

Answer 1

소고기를 대용량으로 사오면 소분해야지요 소분할 때 키친타올로 고기를 두 번 정도

감아줍니다 그리고 지퍼백에 넣어서 보관하면 핏물이 흐르지 않아서 냄새 나는걸

방지해 줍니다

Answer 2

진공 포장기가 있으면 가장 확실하지만 없더라도 공기를 차단하는 것만 잘 지키면 충분히 오래 보관할 수 있어요.

랩으로 고기를 빈틈없이 꼼꼼하게 감싼 뒤에 은박지로 한 번 더 싸주면 공기 접촉과 성에를 다 막아줘요. 이렇게 이중으로 포장해서 냉동하면 고기 냄새가 배는 것도 훨씬 덜할 거에요.

조금 수고스럽더라도 한 번 할 때 성실하게 소분해두면 나중에 요리할 때 훨씬 편하고 기분 좋게 드실 수 있을거에요.

Answer 3

진공포장기를 쓰는게 좋지않을까요? 고기를 자주 사시고, 소분하는것을 자주 하신다면 저렴한 진공포장기도 있을테니 하나 장만해두시는것도 좋을것같습니다. 매번 불편하시고, 고기의 신선도를위해서라도 구매하시는게 좋겠다는 의견입니다.

Answer 4

진공포장기를 사용할 수 있다면 좋겠지만, 필수라고 볼 수는 없어요. 랩으로 밀착하여 공기를 최대한 빼주고 은박지나 지퍼백으로 한 번 더 감싸주면 충분히 냉동 보관이 가능합니다. 공기 접촉을 최소화하는 것, 그리고 소분하여 1회분씩 포장하는 것이 핵심임을 기억하시면 되겠습니다.