자색 고구마순 껍질이 신맛 느껴지나요?

Question

인터넷에서 찾아봤는데 자색 고구마순은 요리할때 껍질을 안벗겨도 된다고 하더라구요

껍질에 좋은 영양성분이 많고, 질긴 식감때문에 제거하는 것 뿐이라 나오던데

껍질을 제거하고 요리하면 신맛이 안나는데(끝맛이) 껍질 제거 안한 몇몇개는 신맛이라 해야할지 미미하게 톡 쏘는 맛이 느껴지던데 먹어도 무방한걸까요??

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

자색고구마순의 껍질에는 영양소가 풍부한데요

이게 신맛이 난다는건 조금 이상해요 쓴맛이 나야 하거든요

개인적인 생각으로는 전체적으로 안드시는게 좋을것 같아요