시금치 데칠때 소금을 조금 넣는 이유가 궁금합니다?

Question

우리가 나물을 데칠때 소금을 조금 넣는 경우가 았습니다. 나물마다 다 똑같진 않지만요. 특히 시금치 데칠때 소금을 두꼬집 정도 넣는다고 하는데 이유가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 윰난나입니다.

네 시금치처럼 파란 나물 색깔을 띄고 있는 야채는

미리 끓는 물에 소금을 넣고 데치면

그린색을 선명하게 유지하고 데칠 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 풍족한해파리252입니다.

적당히 간을 맞추기 위한걸로 알고 있어요.

오래 데치면 안되고 살짝만 더치는걸로 알고 있습니다

Answer 3

안녕하세요. 아웃사이더입니다.

시금치를 데칠때 소금을 조금 넣는 이유는 소금이 들어가서 시금치의 색깔을 더 선명하게 해줘서 넣어줍니다