우리가 나물을 데칠때 소금을 조금 넣는 경우가 았습니다. 나물마다 다 똑같진 않지만요. 특히 시금치 데칠때 소금을 두꼬집 정도 넣는다고 하는데 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 윰난나입니다.
네 시금치처럼 파란 나물 색깔을 띄고 있는 야채는
미리 끓는 물에 소금을 넣고 데치면
그린색을 선명하게 유지하고 데칠 수 있습니다.
안녕하세요. 풍족한해파리252입니다.
적당히 간을 맞추기 위한걸로 알고 있어요.
오래 데치면 안되고 살짝만 더치는걸로 알고 있습니다
안녕하세요. 아웃사이더입니다.
시금치를 데칠때 소금을 조금 넣는 이유는 소금이 들어가서 시금치의 색깔을 더 선명하게 해줘서 넣어줍니다