족발의 역사는 어떻게 되는지 답글 바래여!

Question

족발의 역사는 어떻게 되는지 답글 바래여! 족발은 어떻게 개발된 것이고, 언제, 또 누가 개발한 것인지도 잘알 여러분들 답글 바랍니다만...

Answer 1

우리나라에서 족발을 본격적으로 먹게 된 것은

한국전쟁이 끝난 뒤에 한국에 남은 북한의 실향민들이

자신들의 생계를 유지하기 위해서

황해도 지역의 돼지족조림과 중국식 장육을 합쳐서

상품화 하였다고 합니다.

Answer 2

625전쟁 당시 피난민이 서울 장충동에 자리잡아 한약재 등을 넣고 이북민들이 먹던 족발 요리를 만들면서부터 족발의 역사가 시작되었다고 합니다

Answer 3

오늘날 우리가 먹는 족발은 1959년 서울 장충동에서 평안도 출신 실향민이 이북의 족발 요리를 응용해 간장 양념에 조린 형태로 상업화하며 시작이되었다고합니다~~

Answer 4

족발은 한국전쟁 때 피난 온 북쪽 할머니들이 장충동에서 개발했어요. 돼지 다리를 중국 음식 응용해 1959년쯤 팔기 시작했답니다.​

Answer 5

족발은 특정 인물이 언제 발명했다기보다 돼지를 남김없이 활용하던 생활문화에서 자연스럽게 발전한 음식입니다. 조선시대 서민층에서 돼지고기를 삶아먹는 문화가 있었고 특히 발은 질기지만 오래 삶으면 부드러워져 간장, 마늘, 향신료로 잡내를 잡아 먹었습니다. 오늘날 간장, 한약재 족발 형태는 1960-70년대 서울 장충동에서 상업적으로 자리잡으며 대중화 되었죠