과일은 왜 차게두었다가 먹어야 더 달게 느껴지는건가요?

Question

안녕하세요

과일을 그냥 방에 두었다가 먹었을때와 냉장고 과일보관에 넣었다가 먹었을때하고 비교해 봤어요

물론 같은과일로요

그런데 냉장고에 넣어둔 과일이 더 달았어요

왜 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

과일에는 당분이 안에 포함이 되어 있습니다.

그런데 이 당분을 냉장고에 넣어두면 그만큼 당분이 서너배로 올라가는 당분으로 바뀝니다.

그렇기 때문에 냉장고에 있는 과일은 더 단맛이 느껴지는 것입니다