김치를 끓이면 김치에 있던 유산균이 없어지나요

안녕하세요 김치에는 유산균이 풍부하게 들어있는데요 요리를 하면서 김치를 끓이게 되면 김치에 들어있는 유산균이 없어지는 것은 아닌가 궁금합니다. 알려주시면 감사하겠습니다.