소주를 미지근하게 마시면 왜 더 쓴맛이 나나요?

소주를 마실떄는 항상 차갑게 해서 마시는대요.

근데 소주를 미지근하게 마실때는 더 쓴맛이 나던대 그 이유가 뭔가요?

궁금합니다.