마요네즈, 케찹은 실온 보관인데 식품인데 왜죠?

Question

마요네즈 케찹은 그래도 식품인데 왜 실온보관하고 먹는건가요? 계란들어간 마요네즈 실온보관 괜찮은 건가요?

실온에 오래두고 먹기 불안해서요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 마요네즈 케찹 같은 경우는

식초성분이 많이 있거나 기름진 성분이 많이 들어 있기 때문에 실온보관 하여도 세균 번식이 없기 때문입니다