안녕하세요. 갸름한도요16입니다.
김치가 맛있어지는데는 절임도 중고하고 양념도 굉장히 중요합니다.
일단 절임은 20시간을 넘지 않는 것이 좋고 절일때 배추 속에 조금만 소금을 넣고 대가리 부분에 반웅큼 소금을 넣어 절이고 8시간에 한번 정도 밑의 배추와 위의 배추 위치를 바꿔 주세요.
김치 양념은 배, 양파, 마늘, 고추가루, 새우젓, 액젓, 무, 잣, 생강, 쪽파 등을 기본적으로 넣는데 액젓은 까나리와 참치 액젓을 섞어서 넣으면 맛있고 양념에 갓을 좀 넣으면 맛있습니다.
저 양념을 다 넣을 자신이 없으시면 양념에 미원 넣어주시면 됩니다 ㅎㅎ