김치를 어떻게 하면 맛있게 담을 수 있는지요?

Question

안녕하세요. 오늘도 행복한 날 되세요 입니다. 요즘에는 김치를 다. 사다 먹는데요. 누가 배추거리를 줘서 김치를 담아볼라고 하는데 예전에 담았던 감을 다 잊어버렸습니다. 어떻게 하면 김치를 맛있게 담을 수 있는지 방법 좀 알려주세요.

Answer 1

일차적으로 잘 절이는게 50%의 성공이다 라고 할수있습니다

그리고 양념인데 그중에서도 새우젓을 살 쓰시면 맛있는 김치가 될수 있다고 합니다

Answer 2

무청김치는 무청이 잘 절여지지 않으면 풋내가 나기

때문에 적당히 잘 절이는 것이 김치의 맛을 좌우합니다.

열무나 알타리김치의 경우 풋내도 잡고 발효를 돕기 위해서

찹쌀풀이나 감자죽을 넣어서 담그면 좋습니다.

배추도 절이는 정도에 따라서 맛이 달라질 수 있습니다.

배추의 경우 반을 갈라서 소금물에 푹 담갔다가 빼서

잘라진 단면이 위로 향하게 하여 위에는 소금을 뿌리고

뜨지 않게 무거운 통으로 눌러주고 2시간에 한번씩 뒤집어줘서

배추가 고루 절여지도록하고 갖은 양념을 해서 김치소를

만들어 넣고 실온에서 2일 정도 숙성하여 김치냉장고에서

잘 저온숙성해서 먹으면 깊은 맛이 납니다.

Answer 3

김치를 담글때 김치 양념에 청각하구 구기자 물을 조금 첨가해주시고, 요쿠르트를 함께 넣어주시면 

김치가 맛나게 익습니다.  다른양념은 비슷해요. 다른 사람레시피랑요