우선 배추를 크기에 따라4등분이나 2등분해서 소금을 뿌려 소금 양에 따라 2시간이나 4시간정도 절여서 배추 줄기를 구부려 보아 부러지지않고 그대로 있으면 잘 절여 진겁니다. 다음 배추를 씻고 물이 빠지는 동안 고추가루와 무우 파 마늘 액젖 소금 설탕을 넣고 배추를 맛있게 버무려 보세요^^
김치를 간단하게 담그는 방법은 배추를 반으로 가른 후 굵은소금을 뿌려 8시간 정도 절이고 3번 정도 배추를 씻은 후 1시간 동안 물기를 빼주어야 합니다. 그다음 찹쌀풀을 식힌 후 고춧가루를 넣고 10분 불리고 양파와 배를 갈아 넣고 다진 마늘과 생강, 앳젖, 새우젓을 넣어 양념을 만들어줍니다. 채를 썬 무우를 양념에 버무른 후에 배추 사이에 골고루 발라줍니다.