김치 간단하게 담그려고 하는데 간단한 방법을 알려주세요

Question

김치 한포기 잘 담궈 먹어보고 싶은데

간단하게 맛있게 담그는 방법을 좀 알려주세요

겉절이는 제법 담그는편인데 김치는 좀 어려울 것 같아요

답변 부탁드려요🙏

Answer 1

우선 배추를 크기에 따라4등분이나 2등분해서 소금을 뿌려 소금 양에 따라 2시간이나 4시간정도 절여서 배추 줄기를 구부려 보아 부러지지않고 그대로 있으면 잘 절여 진겁니다. 다음 배추를 씻고 물이 빠지는 동안 고추가루와 무우 파 마늘 액젖 소금 설탕을 넣고 배추를 맛있게 버무려 보세요^^

Answer 2

김치를 간단하게 담그는 방법은 배추를 반으로 가른 후 굵은소금을 뿌려 8시간 정도 절이고 3번 정도 배추를 씻은 후 1시간 동안 물기를 빼주어야 합니다. 그다음 찹쌀풀을 식힌 후 고춧가루를 넣고 10분 불리고 양파와 배를 갈아 넣고 다진 마늘과 생강, 앳젖, 새우젓을 넣어 양념을 만들어줍니다. 채를 썬 무우를 양념에 버무른 후에 배추 사이에 골고루 발라줍니다.

Answer 3

겉절이와 김치의 차이는 배추의 절임에 있습니다.

먼저 배추를 어떻게 절일건지에 대한 부분을 판단하심이 1단계라고 생각합니다.

근데 1포기보다는 최소 2포기이상을 하심이 좋을듯합니다.

김치는 발효라는 과정이 들어가다보니 많을수록 발효의 시너지가 있다고 생각합니다.

김치속 양념은 대부분 비슷하고 지역에 따라 액젓이 많이둘어가던 다른 재료를 포함하던 이런 부분은 검색하시면 되지만

제경험으로는 절임에 따라 맛이 차이가 난다. 그리고 두포기이상으로 하되 보관은 밀폐용기보다 전용용기로 하는게 좋으나 밀폐용기일경우 공간이 넉넉한 곳에서 발효시킨다.

이정도 일거라 생각합니다.