제육볶음은 영양적으로 좋지 않을까요?
사내식당에서 제육볶음이 나오면 맛있게 잘 먹고 있습니다. 그러나 집에서 먹는 것과 달리 조금 달달한 면이 있고 그래서 더욱 식욕을 돋구기도 하는데, 많이 먹으면 좋지 않죠?
제육볶음은 영양적으로 장점과 단점을 모두 가지고 있습니다. 먼저, 주재료인 돼지고기는 양질의 단백질과 비타민B1, 아연, 철분 등 우리 몸에 필요한 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 근육 유지, 에너지 생성, 면역력 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 함께 들어가는 양파, 대파 등 채소는 식이섬유와 비타민을 보충해줍니다.
하지만, 사내식당처럼 달콤한 제육볶음의 경우에는 설탕과 고추장 등의 양념이 많이 들어가 열량과 나트륨의 함량이 높은 경우가 많아 과도하게 섭취할 경우에는 체중 증가나 고혈압과 같은 건강상의 문제가 발생할 수 있습니다. 특히, 밥과 하께 먹기 때문에 탄수화물 섭취량이 늘어나게 되어 혈당 조절에 불리할 수 있습니다. 따라서, 제육볶음은 다른 채소 반찬과 함께 균형 잡힌 식단으로 구성하고, 과식하지 않도록 양을 조절하여 섭취하는 것을 추천드립니다.
1명 평가안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.
제육볶음은 에너지 측면에서는 나쁘지 않지만 말씀하신대로 보통 씨앗기름과 설탕을 많이 사용해서 빈도와 양을 조절하시는 것이 좋습니다.
우선
기본 재료인 돼지고기에는 단백질과 비타민 B 복합체와 그중에 티아민이 풍부해서 피로 회복과 에너지 충전에 좋습니다.
하지만
사내식당이나 외식볶음은 보통 양념이 달아 당 성분이 많고, 기름도 많이 사용하며, 나트륨도 많습니다. 이런점으로 밥과 함께 드시면 과식하기 쉽고 혈당이나 체중 관리에는 부담이 가기도 합니다.
집에서
만들면 간을 줄이고 채소인 양파, 파프리카, 버섯을 듬뿍 넣어서 균형을 맞출 수는 있지만, 식당 제육은 보통 고기에 양념 위주라 탄수화물과 지방 섭취가 늘어나기 쉽답니다.
특히
달달한 맛이 설탕과 물엿때문인데 이는 식욕을 더욱 자극해서 평소보다 더 많은 양을 먹게 만듭니다.
그래서
주 1회정도 가끔씩 즐기는것은 괜찮지만, 매일이나 한번에 300~400g이상 과량 섭취는 피하시는 것이 좋습니다. 제육볶음 칼로리도 100g당 200kcal가 보통 넘어가는 편입니다.
따라서
제육을 드실때는 밥 양을 30% 이상 줄이고, 곁들임 채소 쌈, 나물 반찬을 함께 드셔서 균형을 맞추면 될것입니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.