고조선시대 요리를 구체적 기록이 없어 알 수 없습니다. 다만 당시 주식이 오곡(쌀, 보리, 콩, 기장, 수수)이며, 채집, 사냥과 목축을 하는 식생활이었을 것입니다. 따라서 주식은 오곡을 이용한 죽, 밥과 같은 것이었습니다. 평양 남경 유적에서 탄화된 쌀 출토를 통해 벼농사를 확인할 수 있습니다.
그 외에도 사냥, 목축한 것을 재료로 만든 고기 요리로 구이, 찜, 탕, 염장 등이 요리되어 먹었을 것입니다. 그외 채소 요리와 발효주를 만들어 마셨을 것입니다.