꿀은 왜 상하지 않는 이유를 알려주세요

Question

안녕하세요, 아주아주 오래된 꿀을 먹어도 ( 잘보관된... ) 배탈이 나지 않거나 몸에 문제가 없고 오히려 몸에 좋다고들 하는데 꿀은 왜 상하지 않을까요?

Answer 1

안녕하세요.

꿀은 천연항산화 물질이 풍부한 천연당이며 당도가 높고

삼투압현상이 일어나서 상하지 않는 것입니다.

그래서 실온에 오래 두어도 상하지 않는 것입니다.

꿀은 피로회복에 좋고 면역력을 증가시키는 효능이 있습니다.

Answer 2

꿀은 절대로 썩지 않는 식품으로도 잘 알려져 있다. 이것이 가능한 이유는 높은 당도에 의한 삼투 현상과 꽃꿀에 함유된 수종의 부패 방지 효소 때문인데, 균들이 꿀 속에서 활동하려고 하면 부패 방지 효소의 작용과 동시에 엄청난 당도로 삼투현상이 일어나 세균의 수분이 꿀 쪽으로 이동해버리면서 수분을 모조리 빼앗긴 꿀 속의 세균은 그대로 말라 죽는다.

Answer 3

꿀이 상하지 않는 이유는 주 성분이 당분이며 미생물이 살아가기에 적합한 수분이 없어서 상하지 않는다고 합니다.

이런 주성분의 특징이 있습니다.