삶은 계란과 구운 계란은 차이가 있나요?
집에서 일반적으로 삶은 계란은
부드럽고 촉촉한데 맥반석으로 구웠다는
계란은 쫀득 하다는 느낌입니다
맛과 영양학적으로 차이가 있나요
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 줄리아입니다.
삶은 계란과 구운 계란의 차이점은 다음과 같습니다.
조리 방법: 삶은 계란은 물에 담가 끓인 후 알갱이의 부분에 열이 전달되어 익습니다. 구운 계란은 계란 껍질을 까거나 깨뜨린 후 오븐이나 프라이팬 등의 기구에서 열을 가하여 익힙니다.
삶은 계란은 껍질에 갈색 반점이 생기거나 파손될 수 있으며, 속안의 노른자는 부드럽고 액체상입니다. 반면, 구운 계란은 껍질이 파손되지 않고 외형이 더 매끄러우며, 노른자와 달걀흰자가 어느 정도 익혀진 더 단단한 형태입니다.
맛과 질감: 삶은 계란은 부드러운 식감과 살짝 짭짤한 맛이 특징입니다. 반면, 구운 계란은 노른자와 달걀흰자가 더 건조하며 바삭한 맛과 질감이 나타납니다.
보관 방법: 삶은 계란은 냉장고에서 상대적으로 짧은 기간 동안 보관할 수 있습니다. 반면, 구운 계란은 냉장고에서 상대적으로 오래 보관할 수 있습니다.