커피의 품질 즉 맛에 영향을 미치는 요인은 원두의 종류.원두의 신선도.로스팅상태 이세가지요인이 기본이 되어 추출방식에 따라 원두가 갖고 있는 맛들이 잘 추출되는 지가 결정되는데요.이 때 물의 온도나 그라인딩 정도도 맛에 중요한 역할을 합니다.
커피 추출 방식에는 여과식.침출식.가압식이 있습니다.
원두에 종류에 따라 추출방식을 선택하여 커피를 내리면 되는데요.우리가 커피 전문점에서 사서 마시는 추출방식은 가압식 입니다.압력을 사용하여 커피를 내리는 방식이죠.
그리고 집에서 여과지에 끓인 물을 부어서 내리는 방식이 여과식인데요.이때 그라인딩 정도와 물의 온도에 따라 커피의 추출맛이 많이 좌우됩니다.
우리가 콜드브루 커피로 알고있는 커피는 침출식으로 커피원두와 커피를 함께 넣고 시간이 지나면 위로 떠오르는 커피가 콜드브루 커피입니다.열을 가하지 않아도 커피 특유의 향으로
마시기 좋은 커피가 됩니다.
도움이 되셨으면 좋겠네요