소고기는 왜 구울수록 찔겨지는걸가요?

Question

소고기를 불판위에 올려놓고 구워먹을려는데요

조금 익혀 먹으면 입에서 부드럽게 녹던데

은은한 불에 오래 구울수록 찔겨지던데 왜 그런가요?

Answer 1

안녕하세요. 긍정적으로 세상보기입니다.

좋은질문입니다 소고기 돼지고기 모든 고기들은 불에오래구우면 질겨집니다 육즙이빠져나가고해서 질겨집니다.