부산식 소고기국 끓이는법 알려주세요

안녕하세요. 부산에서는 소고기국에 질금? 넣고 빨갛게 끓인다고하는데 질금이 뭔지모르겠습니다.

그리고 무우도 안들어 간다고 하는데 알려주세요