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중국의 다양한 기후가 음식에 미치는 영향을 알 수 있을까요?
중국 음식은 지역마다 특색이 있는데, 기후와 지역적인 특성에 따라 음식의 재료가 달라지나요? 중국의 다양한 기후가 음식에 미치는 영향을 알 수 있을까요?
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북방은 추운 날씨 때문에 육류, 곡물, 콩, 버섯 등 영양가가 높은 재료를 많이 사용합니다. 또한, 기름을 많이 사용하여 음식을 볶거나 튀기는 조리법이 많습니다. 대표적인 북방 음식으로는 짜장면, 짬뽕, 탕수육 등이 있습니다.
남방은 온난한 기후 때문에 다양한 과일, 채소, 해산물이 풍부하게 생산됩니다. 또한, 쌀, 면, 국수 등 탄수화물을 많이 사용합니다. 대표적인 남방 음식으로는 딤섬, 광동식 볶음밥, 마라탕 등이 있습니다.
남쪽인 광둥(廣東) 요리는 달콤하고, 북쪽인 베이징(北京)이나 산둥(山東)의 요리는 좀 짜며, 서쪽의 쓰촨(四川) 요리에는 고추가 많이 들어가서 맵고, 동쪽의 상하이(上海) 일대의 요리는 새콤달콤하다는 특징이 있다고 합니다.