김밥이 잘 상하는 음식일 수 밖에 없는 이유는 무엇인가요?

Question

김밥은 식중독의 우려가 높아서 단체급식에서는 기피하는데 김밥이 잘 상하는 음식일 수 밖에 없는 이유로 꼽히는 것에는 어떤 점이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

김밥의 경우 제조시 보존료가 따로 첨가되지않으며

상하기 쉬운 계란, 나물 등의 재료가 들어가기때문입니다.