고기색이 갈색으로 바뀌는 이유가 뭔가요?
처음 고기를 보관하면 선홍색깔인데, 이걸 계속 두면 갈색으로 색이 변하잖아요.
고기색이 갈색으로 바뀌는 이유가 뭔가요? 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 날아가는게 꿈인 고양이 107입니다.
고기끼리 맞닿는 부분은 갈변현상이 일어납니다. 하지만 품질에는 문제없으며 다시 떼어 놓으면 원래 색깔로 돌아옵니다.
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고기색이 갈색으로 바뀌는 이유가 뭔가요?
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