버섯종류인 트러프관련 질문 올립니다.

Question

세계 3대 진미중 하나라는 버섯트러프관련 궁금해서 질문 올리는데요. 어떤 영양소와 맛이 있어 세계3대 진미라고 불리우는지 긍금합니다.

Answer 1

트러플은 독특하고 강렬한 맛 때문에 매우 귀하게 여겨집니다. 영양적인 측면에서 트러플은 소량 섭취되는 식재료이므로 주요 영양소의 주된 공급원은 아니지만, 비타민B군, 비타민D, 미네랄(칼륨, 인 등), 그리고 항산화 성분을 소량 함유하고 있습니다. 하지만, 트러플이 세계 3대 진미로 불리는 가장 큰 이유는 영양소 함량보다는 그 독보적인 맛과 향 때문입니다. 흙내음, 사향, 또는 복합적인 풍미로 표현되는 트러플 특유의 아로마는 소량만으로도 음식 전체의 풍미를 압도적으로 높여주며, 희귀하고 매혹적인 향미가 틀거플을 최고급 식재료로 만들고 세계적인 진미로 인정받게 하는 핵심적인 이유입니다.