트러플 버섯이 3대 진미중에 하나라고 하는데요 어떤 점 때문에 3대 진미로 꼽히는 건가요?

Question

안녕하세요

트러플 버섯은 3대 진미중 돼지를 이용해 자연 상태의 송로 버섯을 찾는다고 하는데요 이 트러플 버섯은 어떤 점 때문에 3대 진미로 꼽히고 있는 건가요?

Answer 1

트러플은 인공 재배가 거의 불가능한 수준이라서 채취하는게 아주 까다롭기로 유명한 식재료입니다 땅속 깊은곳에서 자라다보니 찾기도 힘들고 수확량 자체가 워낙 적어서 희소성이 어마어마하다보니 가격이 비싼 편입니다 독특하면서도 아주 강렬한 특유의 향이 음식 전체의 풍미를 확 살려주는 효과가 있어서 미식가들 사이에서 아주 귀한 대접을 받는거라 보시면 됩니다.

Answer 2

트러플은 인공 재배가 거의 불가능해서 일일이 훈련된 돼지나 개를 이용해 땅속에서 찾아내야 하는 희소성 때문에 매우 귀한 대접을 받습니다.

​특유의 강렬하고 오묘한 향이 요리의 풍미를 압도적으로 살려주는데 이 향이 워낙 독보적이라 미식가들 사이에서 최고로 꼽히는 것 같습니다.

​수확하는 순간부터 향이 빠르게 사라져 신선할 때 먹어야 하므로 가격이 비싸고 그만큼 가치를 인정받는 3대 진미가 된 것입니다.