볶음밥이나 달걀후라이 등 열을 가할때 사용하기 좋은 오일은?
볶음밥이나 달걀후라이 등 열을 가할때 사용하기 좋은 오일은 올리브오일인가요? 아보카도오일인가요??
둘 중 어느것으로 요리할때 사용하는게 좋을까요??
볶음밥이나 달걀후라이를 할 때는
올리브오일과 아보카도오일 모두
좋은 선택이 될 수 있어요.
올리브오일은 향이 좋고,
지중해식 요리에 자주 쓰이고,
아보카도오일은 고온에서도
안정적으로 사용할 수 있죠.
그래서 취향에 따라 선택하면 좋고,
건강에도 도움이 될 수 있습니다.
안녕하세요.
올리브유가 건강에 좋다고 해서 가격이 비싸도 샐러드나 생으로 먹기도 하고 계란 후라이 할 때 사용합니다.
볶음밥할 때는 들기름이나 참기름을 사용하기도 합니다. 저는 올리브유가 더 좋은 거 같아요. 너무 고온에 사용하지 않는 거면 일반적으로 요리에 사용해도 괜찮다고 생각합니다.
볶음밥이나 달걀후라이를 만들 때 사용할 수 있는 오일은 여러 가지가 있습니다.
올리브 오일은 건강에 좋지만, 고온에서 사용하면 맛이 변할 수 있어요.
아보카도 오일은 높은 온도에서도 잘 견디기 때문에 볶음 요리에 적합합니다.
두 오일 모두 장단점이 있으니, 원하는 맛에 따라 선택하면 좋을 것 같습니다.
일단 올리브 오일 중 많이 사용하는 오일은 엑스트라버진 올리브 오일인데, 이건 160~190도 정도가 연기점이구요, 연기점은 가열할때 기름이 타면서 연기가 나는 온도입니다. 아보카도오일은 약 250도 정도입니다. 일반적으로 볶음밥이나 달걀 프라이가 180~220도 정도에서 조리되므로 아보카도 오일이 더 적합한 것 같네요. 올리브오일은 고온에서는 산화될 수 있습니다. 올리브 오일은 샐러드에 보통 뿌려서 먹죠.
안녕하세요? 우와수의파리타임입니다.
저 같은 경우에는 카놀라유를 사용하는데 볶음밥이나 달걀후라이 구별 없이 맛있게 잘 조리되는 것 같았습니다. 감사합니다.
볶음밥이나 달걀후라이와 같은 중간 열에서 사용하는 요리라면 오일 모두 사용할 수 있습니다. 다만, 연기점이 높은 아보카도오일이 더 적합할 수 잇고, 풍미를 조금 더 즐기고 싶다면 올리브오일을 선택해도 좋습니다. 풍미 면에서는 올리브오일이 독특한 향과 맛을 주고 풍미가 중요한 요리에서는 올리브오일이 좋습니다.
