후라이팬으로 볶음요리를 할 때에는 올리브유나 아보카도유를 사용하는게 좋나요?

Question

얼핏 듣기론 해바라기씨유나 일반 식용유와 같은 기름들은 끓는점이 낮아서 볶으면 몸에 안좋다고 들었습니다. 그래서 올리브유나 아보카도유를 사용하는걸 추천받았는데 과학적 근거가 있는 말인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

제가 보기에는 반대로 생각하고 있는 것 같습니다 해바라기씨나 일반 식용유 같은 경우는 발연점이 높아서 튀김이나 볶음용으로고 올리브유 같은 경우는 샐러드용으로 많이 먹습니다.