깍두기에 쓴맛을 잡으려면 어떻게하면 좋을까요?

Question

요즘 배추가 너무 비싸네요. 상태도 않좋구요. 차라리 깍두기를 하려고 하는데 무에서 쓴맛이 좀 나네요. 쓴맛을 잡을 수 있는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

여름 무우 특성상 약간의 쓴맛은 날 수 있다고 하네요

무우를 절이는 과장이 필요하다고 합니다

소금, 식초에 설탕을 넣고 절이면 무우의 쓴맛은 조금 희석된다고 하네요