육개장은 고기를 안 넣고 끓여도 괜찮을까요?

제가 육개장이 먹고 싶은데요 그런데 고기를 별로 안 좋아해서 고기를 안 넣고 육개장을 끓여 보려고 하는데 고기를 안 넣어도 국물이 잘 나올까요?