맥주병을 흔들어서 따면 거품이 올라오는데요 왜 그런가요?
맥주병을 흔들어서 따서 바로 컵에 부우면 거품이 막 올라오는데요 흔들지 않을 때는 괜찮은데요 이상하게 흔들면 왜 거품이 올라오는가요?
안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.
맥주병을 흔들거나 충격을 가하게 되면 내부에 포화되어 있던 이산화탄소들이 압력을 받게 됩니다. 이로 인해 병을 따는 순간 거품이 올라오게 되는 것 이죠.
안녕하세요. 안상우 과학전문가입니다.
콜라 있는 탄산은 액체에 이산화탄소가 녹아 있는 형태입니다.
이 이산화탄소는 압력이 낮아지게 되면 외부로 나오게 되어 우리가 느끼는 탄산이 되는데 콜라병 흔들어 주게 되면이 흔들어지는 운동 에너지가 콜라간에 있는 탄산에 전달이 돼서 압력이 낮아지지 않아도 탄산이 용액에서 더 빨리 방출되려고 하게 됩니다.
이런 와중에서 콜라병을 열어서 갑자기 압력이 낮아진다면 그렇지 않은 것보다 외부로 더 많은 탄산이 방출되어 거품이 많이 나게 됩니다
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 맥주는 맥아가 발효되면서 그 안에 이산화탄소가 생겨서 탄산음료와 같이 음료 안에 이산화탄소가 녹아있습니다. 그냥 녹아 있는 것이 아니라 높은 압력에 의해서 녹아 있게 되는데요. 이런 이산화탄소가 맥주를 흔들면 외부 운동에너지를 받아서 음료에 녹아있던 이산화탄소가 기체가 되면서 그 음료 안에 기압이 더 높아지게 되고 그러면서 뚜껑을 열게 되면 외부 압력보다 높아서 녹아 있던 이산화탄소가 모두 한번에 나오면서 거품이 생성되는 것입니다.
안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
맥주병을 흔들어서 따면 거품이 올라오는 이유는 물리학적인 원리에 기반합니다. 맥주병 안에는 이산화탄소가 들어있는데 이산화탄소는 액체에서 가스로 변하는 과정에서 거품을 생성합니다. 따라서 맥주병을 흔들면 이산화탄소가 더 많이 혼합되어 거품이 더 많이 생성되는 것이죠.
그리고 맥주병 안에는 액체와 공기 사이에 경계면이 존재하는데 이 경계면이 흔들림에 따라 더 많은 거품을 생성합니다. 이는 흔들림으로 인해 액체와 공기 사이의 경계면이 불규칙하게 움직이기 때문입니다.
맥주병을 흔들어서 따면 거품이 올라오는 이유는 이러한 물리학적인 원리에 기반하고 있습니다. 따라서 맥주를 더 맛있게 즐기기 위해서는 맥주병을 흔들지 않고 부드럽게 따는 것이 좋습니다.
감사합니다.
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안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.
맥주는 맥아를 끓여 만든 맥즙에 효모를 넣고 발효시킨 음료인데요. 맥아 속에 들어있는 단백질이 계면화성제 역할을 하여 발효과정에서 생긴 이산화탄소를 붙잡아두게 됩니다.
그래서 단백질 함량이 높은 보리로 맥주를 만들면 계면활성제의 힘이 강해 거품이 많아지지요
그리고 맥주는 높은 곳에서 세계 따르면 컵 속 맥주가 크게 요동치면서 맥주와 공기가 접촉하는 면적이 넓어져 그만큼 거품 양이 많이지고, 맥주잔을 기울여 부드럽게 따르면 상대적으로 거품이 덜 생기게 됩니다.
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
맥주안에 과량 녹아 있는 탄산이 흔들림등의 이유로 활성화 되기 때문입니다.
그래서 그런 것입니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
맥주병을 흔들어서 따면 거품이 많이 올라오는 이유는 병 안의 탄산가스가 맥주와 함께 빠져나오기 때문입니다. 맥주는 제조 과정에서 탄산가스를 주입하여 만드는데, 흔들면 이 탄산가스가 맥주와 함께 빠져나와 거품이 올라오는 겁니다
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
맥주병에 충격을 가하면, 맥주병에 들어 있던 이산화 탄소 거품이 압력 변화로 말미암아 수천 개의 작은 거품으로 쪼개지고 그 맥주병은 맥주 거품을 뒤집어쓰게 됩니다. 이 작은 거품들이 원자폭탄이 폭발할 때 형성되는 버섯구름과 유사한 소용돌이를 만들면서, 맥주에 포함된 이산화 탄소를 급속한 속도로 흡수함으로써 거품의 개수가 기하급수적으로 증가합니다. 이러한 연쇄 프로세스 자체가 물리적 효과를 서로 강화시키며 이 프로세스의 진행 시간은 대략 1초 정도입니다.