한우는 등급이 나뉘어져 있던데 어떤 기준인가요?
한우를 구매하려고마트 또는 한우가게를 가면 등급이 나뉘어져 있더라고요 한우 고기는 어떤 기준으로 등급이 나뉘는지 궁금하고 어떤점이 더 좋은건가요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 태평한극락조274입니다.
쇠고기의 등급은 육질등급과 육량등급으로 구분하여 판정합니다. 육질등급은 고기의 질을 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 따라 1++, 1+, 1, 2, 3등급으로 판정하는 것으로 소비자가 고기를 선택하는 기준이 되며, 육량등급은 도체에서 얻을 수 있는 고기량을 도체중량, 등지방두께, 등심단면적을 종합하여, A, B, C등급으로 판정합니다.
등급기준 참고