비파씨앗으로 술을 담그는법 있나요?

Question

비파씨앗이 생겼는데 씨앗으로 술을 담그고싶은데 씨앗껍질을 벗겨야하는지 안벗기고 그냥담가도 되는지 궁금합니다.

술과 씨앗 비율은 어떻게 되는지도 궁금합니다.

Answer 1

비파씨앗을 사용해서 술을 담글 수 있는데요. 일반적으로 비파씨앗 1컵에 대해 술을 2컵에서 3컵 정도 사용한다고 하네요. 술을 담글때에는 먼저 비파씨앗을 준비하고요. 껍질을 벗기거나 그냥 사용하실지 선택하셔도 되고요. 그 비파씨앗을 깨끗한 유리병이나 용기에 넣습니다. 그리고 그 유리병에 술을 부어서 잘 덮인 상태로 어둡고 서늘한 곳에 보관하고요. 씨앗이 술에 잘 울려지도록 매일 한번 씩 흔들어주세요. 술이 씨앗의 맛과 향을 충분히 흡수한 다음에 몇 주에서 몇 달 동안 술을 보관해주고요. 이렇게 해서 술을 마시고자 할 때에는 씨앗을 채에 걸러서 술만 따로 마시면 되겠습니다.

Answer 2

안녕하세요 소중한후루티9입니다.

비파씨앗으로 술을 담그는 것은 한국 전통주인 '비파주'를 만드는 과정입니다. 비파씨앗은 술을 담글 때 씨앗껍질을 벗겨야 합니다. 씨앗껍질을 벗길 필요가 있습니다. 비파씨앗의 씨앗껍질은 매우 단단하고 특유의 쓴맛을 줄 수 있기 때문입니다.비파씨앗 술의 비율은 술과 씨앗에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로는 술 1병(약 750ml)당 비파씨앗 약 50g 정도를 사용합니다. 이 비율은 개인의 취향에 따라 다를 수 있으니 원하는 맛과 향을 찾기 위해 적절히 조절해 보시기 바랍니다.