생활
디카페인 커피의 원리가 무엇인가요?
안녕하세요.
커피는 카페인이 들어있는데 디카페인은 어떻게해서 카페인이 적을수 있죠?
일반 커피에서 변형을 시키는건가요? 아니면 따로 디카페인용 원두가 있는건가요?
6개의 답변이 있어요!
용매 추출법은 커피 원두를 물리적 또는 화학적인 용매에 노출시켜 카페인을 제거합니다. 스위스 워터 프로세스는 물과 이온 교환을 이용해 카페인을 제거합니다. 원두를 물에 잠기게 한 다음, 이온 교환기를 사용하여 카페인을 제거합니다. 화학 용매를 사용하지 않으므로 자연스럽고 친환경적입니다.
이름 그대로 논 카페인이 아닌 디 카페인이기 때문에 소량에 카페인은 함유되어 있습니다. 단 인공적인 과장을 통해 기존에 커피에 있는 카페인을 어느 정도 제거한 상태라고 보시면 됩니다.
디카페인은 커피는 마시고 싶지만 카페인을 마시고 싶지 않는 사람들을 위해 만든 커피라고 보시면 됩니다
원두가 따로 있는것은 아니구요 인위적으로 카페인만 쏙 빼내고 만든커피 입니다
안녕하세요. 냉정한청설모216입니다.
해당 질문에 답변을 드리겠습니다.
디카페인은 일반 커피내에 있는 카페인을 화학적인 공정을 통해
거의 제거를 하여 만든 커피입니다.
그렇기 때문에 카페인이 아주 소량 들어있습니다.
즐거운 하루되세요.좋은 질문감사합니다.