해장 음식들의 공통점은 무엇일까요?

Question

해장음식에 여러가지가 있을텐데요, 이들 음식들의 공통점은 알코올 분해일 것 같습니다. 해장 음식의 어떤 성분이 어떻게 작용을 하는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

알콜을 분해하는 성분중에서는 아스파라긴산이라는 성분이

알콜을 분해를 합니다. 그래서 콩나물이 알콜을 분해해서

해장에 좋은 역활을 합니다.