버섯은 어떻게 하면 질기지 않고 부드럽게 먹을 수 있나요?

Question

안녕하세요. 버섯을 볶거나 구울 때 너무 오래 익혀서 질길 때가 있습니다.

버섯을 부드럽고 촉촉하게 익히는 팁이나 조리 시간도 알려주세요!

Answer 1

안녕하세요

버섯은 센 불에서 빨리 볶는 것이 좋습니다.

그래야 수준이 날라가지 않고 겉은 바싹 하고 안은 촉촉한 상태를 유지하게 되죠.

Answer 2

안녕하세요 버섯은 잘라서 구우시지 마시고 통째로 구워야지 즙이 고스란히 남아 있습니다. 골고루 구우시고 잘라서 드시면 즙이 팡 터지면서 진짜 별미 입니다