순살 치킨은 어떻게 만들어지는 건가요?

Question

순살 치킨은 뼈가 있는 치킨에서 살만 발라내는 걸 텐데, 따로 살만 발라내는 기계가 있는 건지, 아니면 사람이 수작업으로 하는 건지 궁금해요. 대부분 순살이 뼈 있는 치킨보다 더 비싼 가격에 형성되어 있더라고요.

Answer 1

안녕하세요. 순살치킨의 경우 한국 닭보다 골격이 큰 브라질산 닭 등을 사용해서 발골한 뒤 순살치킨을 만들기 위해 살을 적당히 잘라냅니다. 이 과정을 기계로 하는 자동화시스템이 많이 도입되었습니다. 이후에 염지를 한 뒤 우리가 먹는 순살치킨이 됩니다.

Answer 2

순살치킨은 치킨의 뼐르 발라낸 다음에 튀기는 것입니다. 뼈를 발라낼때는 예전에는 손으로 했지만, 요즘에는 기계로도 가능합니다.