생홍합과 건홍합의 영양소 차이에 대해 궁금합니다.
무국에 생홍합이나 건홍합을 넣는데요.
어떤것을 선택해야 더 좋을지 고민이예요.
가끔 홍합살과 굴살이 모양새가 같아서 헥깔릴때가 있어요.
굴살도 말릴수 있나요?
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
건홍합이나 생홍합이나 영양소 구성은 크게 차이가 없으며
건홍합이 생홍합을 말리는 과정에서 수용성 영양소가 조금 줄어들 수 있습니다.
가능하다면 생홍합을 사용하는게 좋겠습니다.