다시다 같은 조미료는 건강에 많이 안 좋을까요?

Question

제가 요리를 할 때 미역국이나 김치찌개는 다시다를 꼭 넣는 편인데요 그런데 혹시 다시다는 영양가가 없고 우리 몸에 많이 안 좋은 조미료인가요?

Answer 1

안녕하세요.

다시다의 주성분은 글루탐산나트륨으로, 자연계에 존재하는 아미노산의 일종으로써, 감칠맛을 내는 성분으로 미역국이나 김치찌개, 라면, 튀김 등 다양한 음식에 사용됩니다.

다시다의 건강에 대한 영향에 대해서는 아직 논란이 있습니다. 일부 연구에서는 다시다를 과다 섭취할 경우 두통, 메스꺼움, 근육 경련 등의 증상이 나타날 수 있다고 보고했습니다. 또한, 다시다는 나트륨 함량이 높기 때문에 혈압을 높이는 요인이 될 수 있습니다.

그러나, 다른 연구에서는 다시다의 건강에 대한 부정적인 영향이 없다고 보고하기도 했습니다. 다시다의 유해성 여부는 아직 명확하게 밝혀지지 않았지만, 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

다시다는 여러가지 첨가물이 들어간 동결 건조 분말로 된 육수라고 볼 수 있습니다. 소금 간이 되어 있으니 국이나 찌개 요리에 활용하면 감칠맛을 더욱 느낄수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

조미료의 경우 흔히 msg로 불리며 건강에 좋지 않을거라는 생각이 있는데요,

적당량 섭취시 건강에 악영향을 미치지 않으니 활용하시길 바랍니다.