건강관리
다시다 같은 조미료는 건강에 많이 안 좋을까요?
제가 요리를 할 때 미역국이나 김치찌개는 다시다를 꼭 넣는 편인데요 그런데 혹시 다시다는 영양가가 없고 우리 몸에 많이 안 좋은 조미료인가요?
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요.
다시다의 주성분은 글루탐산나트륨으로, 자연계에 존재하는 아미노산의 일종으로써, 감칠맛을 내는 성분으로 미역국이나 김치찌개, 라면, 튀김 등 다양한 음식에 사용됩니다.
다시다의 건강에 대한 영향에 대해서는 아직 논란이 있습니다. 일부 연구에서는 다시다를 과다 섭취할 경우 두통, 메스꺼움, 근육 경련 등의 증상이 나타날 수 있다고 보고했습니다. 또한, 다시다는 나트륨 함량이 높기 때문에 혈압을 높이는 요인이 될 수 있습니다.
그러나, 다른 연구에서는 다시다의 건강에 대한 부정적인 영향이 없다고 보고하기도 했습니다. 다시다의 유해성 여부는 아직 명확하게 밝혀지지 않았지만, 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
다시다는 여러가지 첨가물이 들어간 동결 건조 분말로 된 육수라고 볼 수 있습니다. 소금 간이 되어 있으니 국이나 찌개 요리에 활용하면 감칠맛을 더욱 느낄수 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
조미료의 경우 흔히 msg로 불리며 건강에 좋지 않을거라는 생각이 있는데요,
적당량 섭취시 건강에 악영향을 미치지 않으니 활용하시길 바랍니다.