냄새를 맡지 못하면 음식의 맛을 느끼지 못하는 이유는 무엇인가요?

Question

맛을 느끼는 기관은 혀로 알고 았는데요. 그런데 어디서 그런 소리를 들었습니다.

냄새를 맡지 못하면 음식의 맛을 느끼지 못한다고요. 왜 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요 잡학다식입니다.

질문자님 말씀대로 감기가 심하게 걸려 코가 막혀 입으로 숨을 쉬게 되었다거나 또는 손으로 코를 막고 음식을 먹으면 맛을 잘 못느끼게 되는데요.

그이유는 사람이 맛을느끼는 원리를 알아야 이해가 가능합니다.

단순히 맛을 보고 느끼는것은 혀의 미각만으로 한다고 생각하지만 사실 후각도 중요한 역할을 합니다.

혀로 느끼는 맛은 단맛 짠맛 쓴만 신맛등등의 단순한 맛만 느낄수있지만 후각을 통해서는 약 1만여가지의 냄새를 구분할수있는데요 이는 음식의 맛을 좀더 디테일하게 느낄수잇게 시너지를 주는것이죠.

Answer 2

음식의 향은 입안에 침을 분비하고 위액을 분비시켜 소화 준비를 돕고, 식욕도 자극 하는 역할을 하는데 냄새를 맡지 못하면 음식의 맛을 제대로 느끼지 못해 식욕이 떨어지고 미각에 영향을 미쳐 음식의 맛을 제대로 느낄 수 없게 만들어 냄새가 중요한 것 입니다.

Answer 3

냄새를 맡지 못하면 음식의 맛을 제대로 느끼지 못하는 이유는 맛과 냄새가 서로 밀접하게 연결되어 있기 때문입니다. 혀는 단맛 쓴맛 신맛 짠맛과 같은 기본적인 맛을 감지하지만 음식의 풍미는 주로 후각에 의해 결정됩니다. 우리가 음식을 먹을 때 입안에서 느끼는 맛은 실제로는 냄새가 뇌로 전달되어 형성되는 것입니다. 따라서 냄새를 맡지 못하면 음식의 복합적인 맛을 느끼기 어려워져서 음식이 밋밋하게 느껴질 수 있습니다. 이런 이유로 후각이 맛에 미치는 영향이 크다는 것을 알 수 있습니다.