차돌박이는 왜 항상 얇게 먹는 건가요?

Question

소고기 부위 중에 차돌박이가 있습니다.

근데 차돌박이를 식당에서 시키면 항상 얇게 썰어서 나오는데요.

등심이나 안심 부위 같이 좀 두껍게 먹으면 안되는 부위인가요?

왜 항상 얇게 나오는 걸까요?

Answer 1

차돌박이는 차돌이 박혔다는 이름처럼 차돌과 같이 사실은 딱딱한 부위입니다.

지방이 많아 기름지고 풍미가 있으나 두껍게 먹으면 질기고 딱딱하여 씹기 힘들고 맛이 떨어집니다. 그래서 맛있게 먹으려고 얇게 썰어서 먹는것입니다.

얇게 썰어서 먹으면 빠르게 먹을 수 있다는 장점도 있습니다