통조림들은 유통기한이 길던데 왜그런건가요?

Question

대부분 참치나 회 그리고 과일등 유통기한이짧은데 통조림으로나오는 참치,황도,백도등 과일들은 유통기한이길잖아요? 통조림으로나오는거는 왜 긴건가요?

Answer 1

통조림은 제조할 때 세균을 완전히 가열해서 죽인 상태에서 밀봉 포장을 합니다.

상품이 상하려면 반드시 세균의 작용이 있어야 하는데 세균이 없는 상황에서는 식품이 상할 가능성이 줄어들기에 유통기한이 길어질 수 밖에 없습니다.

Answer 2

안녕하세요~~~

일반적으로 통조림류는 고온 고압으로 조리가 되어나오는 제품 입니다

따라서 살균이 되어나와 공기접촉이 안되어서 긴것입니다

Answer 3

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.통조림은 식품을 고온 고압 처리하여 밀봉하는 방식으로 만들어집니다. 이를 통해 식품 내부의 미생물을 완전히 제거하고 공기와 차단되어 장기 보존이 가능해집니다.또한 통조림 용기 자체가 공기와 습기를 차단하는 재질로 만들어져 있어 식품의 신선도와 품질을 오랫동안 유지할 수 있습니다.