고기를 장작에 올려구우면 기름이 떨어져 타는데 괜찮나요?

Question

인터넷에 보니까 고깃집에서 숯불에 석쇠올려 구울때 기름이 떨어져 타면 그을음이 올라와 붙은 고기를 먹으면 위암! 탄냄새와 연기는 폐암이라고..맞는것 같아서 ..그럼 프라이팬인데..그건 또 고기와 팬사이에 기름이 있어 튀긴맛이라 다르다고하네요? 어떻게 구워야 할까요?

Answer 1

안녕하세요. 나무늘보는 독서중입니다. 아무래도 건강에 좋지는 않겠으나 구우실때 불조절을 잘하셔서 너무 태우지 않는게 방범일듯 합니다. 아무래도 직화로 불판에 구우면 맛이 더 좋은건 사실이니까요...

Answer 2

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다. 장작에 고기 구울 때 불이 사그라들고 숯이 된 상태에서 올려야 타지 읺습니다. 일반 불판에 올려도 불조절 잘못하면 고기 타기는 마찬가지 입니다.