건강관리
밥을 냉동실에 넣으면 칼로리가 낮아지나요?
밥을 한 번에 해놓고 소분해서 얼려놓는 분들이 많을 겁니다. 그런데 편리함뿐만이 아니라 칼로리가 낮아진다고 하는데 정말인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
밥을 짓고 냉동하거나 냉장보관 하면 쌀속의 일부 전분이 저항성 전분으로 바뀝니다. 저항성 전분은 우리 몸에서 소화 효소가 쉽게 분해되지 못하는 전분입니다.
쉽게 말하면 밥을 먹어도 일부 전분이 소화 되지 않고 그대로 배출되기 때문에 칼로리가 줄어드는 효과가 있습니다.