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까칠한호저172
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뭉티기는 소의 어떤 부위를 사용하나요?
생고기로 나오는 뭉티기는 육회와는 또 다른 매력이 있는 것 같습니다. 육회는 홍두깨살을 많이 쓰던데 뭉티기는 어느 부위를 주로 사용하나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 모해상입니다.
뭉티기는 한우의 경우 가슴살이나 목심이라는 부위를 사용합니다. 이 부위는 소의 가슴 부분이나 목 부분에 위치하며, 조리하기 전에는 약간의 지방이 덮여 있습니다. 뭉티기는 이러한 부위를 육전이나 불고기 등 다양한 요리에 활용되는데, 부드러운 식감과 깊고 진한 맛이 특징입니다. 뭉티기 요리는 한국 요리 중 하나로, 대표적인 것으로는 뭉치고 있는 모양에서 이름이 유래된 '뭉어뭉어 뭉티기'가 있습니다.
안녕하세요. 거대한 명군 1623입니다.
한우 생고기를 고춧가루 등을 넣어 만든 양념장에 곁들여 먹는 음식이다. 대구광역시의 향토음식으로, 대구 지역 내에서만 맛볼 수 있다. 뭉티기란 뭉텅이, 뭉치를 뜻하는 경상도 방언이며, 고기를 썰어내는 모습을 본떠 뭉티기라는 이름을 갖게 되었다. 뭉티기의 재료가 되는 한우의 부위는 소의 뒷다리 안쪽 부분인 처지개살과 소의 엉덩이 안쪽 부위를 뜻하는 우둔살을 사용합니다.