뭉티기는 소의 어떤 부위를 사용하나요?

생고기로 나오는 뭉티기는 육회와는 또 다른 매력이 있는 것 같습니다. 육회는 홍두깨살을 많이 쓰던데 뭉티기는 어느 부위를 주로 사용하나요?