부침개를 전분을 넣고 만든다면 어떻게 되나여?

Question

부침개를 전분을 넣고 망든다면 어떤 식감이 되나여? 보다 더 바삭해지고 중간 부분도 더 쫄깃한 식감으로 먹을 수 있을까 싶은뎁... 그렇게 만들어보신 분들 맛이 어땠나여?

Answer 1

안녕하세요 잡학다식입니다.

부침개에 전분을 첨가해 만들게 되면 겉바속촉이 아니라 겉바 속쫄이 됩니다.

겉은 바삭하며 속은 쫄깃 쫀득한 그런식감의 부침개가 되는것이죠.

감자떡을 튀긴느낌을 상상해보시면 대충 감이 오실겁니다.

이외로 별미이니 해보시는것도 추천드립니다.

다만 부침가루와섞어쓰시는게 이빨건강에 좋습니다.