생활
돼지껍데기는 얼마나 굽고 먹어야 하는 건가요?
돼지고기는 색깔을 보고 익었는지 안익었는지 알 수 있는데요.
껍데기 같은 경우는 이게 익었는지 안익었는지 어떻게 아나요?
얼마나 익혀야 하고, 어떤 식감이 잘 익은 건가요?
껍데기 부분을 많이 안먹어봐서 제가 구운 게 맞는 건지 잘 모르겠어요.
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2개의 답변이 있어요!
돼지고기 껍데기는 충분히 익혀야 바삭하고 부드러운 식감을 얻을수 있습니다. 구운 껍데기는 속이 탄탄하고 겉은 바삭하게 변합니다.
껍데기는 바삭하고 투명해질때까지 구워야 맛있답니다.
근데 이게 처음엔 하얗고 두꺼운 상태인건데 구우면서 점점 얇아지면서 투명해지는게 보이죠
기름이 흐르기 시작하면 이제 슬슬 익기 시작한다는 신호랍니다
구울때는 중간불로 천천히 구워야 타지않고 바삭하게 되는데
너무 센불로 구우면 겉만 타고 속은 질기게 되죠ㅜ
잘 익은 껍데기는 누르면 바스락거리면서 부서질정도로 바삭해야하구요
근데 이게 처음엔 좀 질기다가 계속 구우면 갑자기 바삭해지는 순간이 오는데
그때가 바로 먹기 좋을 때에요
중간중간 젓가락으로 눌러보면서 바삭한 정도를 확인해보시면 되는데 이게 처음엔 좀 어려우실수도 있지만 몇번 구워보시면 감이 오실겁니다
이제 잘 익은 껍데기는 씹으면 사각사각소리 나면서 입안에서 녹는듯한 식감이 되고
근데 혹시 잘 안익은거 같으면 불판 가장자리에서 조금 더 구워주심 됩니다..!
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