소세지 겉에 막이 뭔지 궁금합니다

소세지를 먹다가 문득 궁금해지는게 소세지를 베어물면 ㅅ소세지 겉에 막같은거 때문에 톡하잖아요 그 막이 뭔가요? 뭐로 만들어진건지 궁금합니다