초록 토마토는 냉장고에 보관하지 않는데 이유가 뭔가요?

Question

토마토는 많은 사람들이 건강을 생각해서 섭취하는 채소입니다. 붉은색이 있고 초록색과 붉은색을 같이 띄는 토마토도 있습니다. 그런데 초록색이 많은 토마토는 냉장고 보관하지 않고 상온보관 하는데 이유가 뭔가요?

Answer 1

초록 토마토는 아직 덜 익은 상태라서 냉장고에 넣으면 숙성이 멈추고 맛과 향이 떨어질 수 있습니다. 그래서 실온에서 숙성시키는 것이 좋습니다.

Answer 2

초록 도아도는 아직 덜 익은 상태라 냉장고에 넣으면 숙성이 멈춰 맛과 향이 떨어집니다.

상온에서 보관하면 천천히 익어 단맛과 풍미가 좋아집니다.

그래서 초록 토마토는 냉장 보관하지 않는 것이 좋습니다.

Answer 3

초록색 토마토를 냉장고에 보관하지 않는 것은

바로 후숙을 위해서 그런 것으로 알고 있습니다.

아무래도 초록색일 때보다는 어느 정도

붉은 색의 토마토가 잘 익은 토마토이기에

후숙의 과정을 거치는 것 같습니다.