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소고기특수부위중에 안창살이비싸던데 소의어떤부위일까요?
평소궁금했던건데 소고기중에 안창살이 비싸던데 소의 어떤 특수부위라서 비싼지 궁금합니다.
혹시 아시는분 계시면 답변부탁드립니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 눈부신레오파드269입니다.
갈비안쪽을 길게 가로지르는 횡격막을 분리해 정형화한 부위인데 돈이 없으면 못먹죠 비싸서 ㅎ
안녕하세요. 신사답게입니다.소고기 안창살은 소의 위장을 말합니다. 안창살은 소의 위장 부위 중에서도 가장 부드럽고 질긴 섬유질이 적은 부위로 알려져 있습니다. 이러한 특성으로 인해 안창살은 부드럽고 쫄깃한 식감을 가지며, 고기의 육즙과 풍미가 풍부합니다.
안창살은 소의 소화기관인 위장이므로 소화기관 부위의 고기로서 다른 부위에 비해 훨씬 부드럽고 질긴 섬유질이 적습니다. 이러한 고기의 특성과 인기로 인해 안창살은 다른 부위에 비해 비교적 높은 가격대를 형성하게 됩니다. 또한, 안창살은 수요가 많고 생산량이 한정되어 있어 공급이 제한적인 요인도 비싼 가격 형성에 영향을 줄 수 있습니다.
따라서, 안창살은 고기의 품질과 풍미가 뛰어나기 때문에 비싼 가격을 가지고 있으며, 고기를 즐기는 사람들에게 인기 있는 부위입니다.