닭발은 어떤식으로 만들어서 파는건가요?

Question

안녕하세요

닭발은 어떤식으로 만들어서 파는건가요?

닭의 발을 따로 모아서 공장에서 무슨 작업을 하고 하는건가요?

닭발을 좋아해서 궁금합니다

Answer 1

자동화가 된 곳이 있고요 사람이 손으로 일일히 작업하는 곳도 있습니다.

자동화가 된 곳은 발톱도 알아서 제거가 되고 뼈도 알아서 제거됩니다.

통 같은 데서요

Answer 2

뼈없는 닭발을 예로 들자면 공장에 들어온 닭발을 먼저 세척을 거치고 62도의 물에서 살균을 거쳐 이물질 제거후 아주머니들이 뼈를 발골해서 냉동하고 식당으로 가거나 고객한테 가는것으로 알고 있습니다.

Answer 3

닭 발의 경우 닭을 손질하고 남은 발을 잘라서 만듭니다. 보통 닭의 발에는 털이나 다른 것으로 덮여 있는 상태입니다. 이를 손질을 하여서 우리가 먹는 흰색 모양으로 만듭니다. 보통 닭도 발톱이 있기 때문에 이런 것을 제거를 하거나 아니면 아예 잘라서 만듭니다. 이런 것을 참고하길 바랍니다.

또 닭 발의 경우 무뼈가 있는데 이는 칼을 가지고 닭 발을 잘라서 모두 뼈를 수동으로 제거를 합니다. 닭 발 무뼈 공장이 있을 정도로 많은 인력을 필요하게 됩니다.

전체적으로 공장에서는 이런 위생적인 작업을 합니다. 우리가 먹을 수 없는 부위를 제거하는 작업을 하는 것이죠.