블루베리는 냉동일 때 어떤 이유로 더 영양이 올라가나요?

Question

블루베리가 냉동으로 마트에서 많이 판매하는데요. 저는 단순이 보관 및 유통을 용이하게 하려고 하는 줄로만 알았는데 냉동상태에서 영양이 더 올라간다는 거예요. 특히 눈에 좋다고 해서 챙겨먹으려고 하는데 왜 블루베리는 냉동상태일 떠 더 영양이 올라가나요?

Answer 1

안녕하세요 차곡차곡입니다

블루베리는 얼리면 더 영양가치가 높아집니다 블루베리에 풍부한 항산화 성분인 안토시아닌의 농도가 짙어지기 때문입니다

그리고 냉동 블루베리는 수확후 바로 냉동하기 때문에 항산화 물질이 더 풍부합니다

Answer 2

냉동을 하면 안토시아닌 이라는 물질이 더 진해져 좋다고 합니다.

그 외에도 블루베리는 쉽게 상하기 때문에 냉동을 하면 더 신선하게 오래 보관이 가능하다고 하네요.

Answer 3

냉동이라고 꺼릴 필요가 없습니다. 블루베리는 얼리면 더 영양 가치가 높아집니다. 블루베리에 풍부한 항산화 성분인 안토시아닌의 농도가 짙어지기 때문입니다.

답변 도움되셨기를 바래요.