고기에 칼집을 내면 좋은점이 무엇인가요?

Question

고기를 구워서 먹는게 육류를 맛있게 먹는 방법인데, 고기를 숯불에 구울때 칼집을 내는것과

그냥 굽는것에 차이가 있는지 알수있나요?

Answer 1

고기에 칼집을 내면 양념이 더 잘 스며들고 불에 구울 때도 빠르게 익게 되어서 좋습니다. 그리고 보기에도 먹음직 스럽기도 하고요..

Answer 2

과거에 벌집삼겹살이 한창 유행하던 시절이있었는데요

당시에 삼겹살에 칼집을 내면서 고기가 더 잘익고

육즙도 더 살아있고 식감도 더 좋았던 기억이 나네요^^

Answer 3

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 저도 고기를 구울 때 칼집 같은 거를 많이 내는데요 이상하게 칼집을 내면 육즙도 더 많이 나오는 거 같고 고기도 훨씬 잘 구워지기 때문에 칼집을 낸 거랑 안 된 거랑 식감 차이도 엄청나게 많이납니다

Answer 4

칼집 사이 사이로 열기가 들어가서 고기가 빨리 익을수 있고 골고루 익을 수 있습니다. 저도 그래서 칼집을 꼭 내고 고기를 굽곤 합니다.

Answer 5

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 고기에 칼집을 내게 되면 아무래도 고기를 구울 때 구석구석 잘 익을 수 있게 구울 수가 있습니다 그렇기 때문에 적당한 칼집을 내주는게 고기를 구울 때는 엄청 유리하다고 보시면 됩니다

Answer 6

안녕하세요. 거기에 칼집을 내면은 고기에 결이 끊어지면서 조금 더 부드러운 맛을 느낄 수 있으며 그리고 소금관이나 양념이 잘 배어듭니다

Answer 7

칼집을 내면 양념고기인 경우 양념이 고기 안쪽까지 베기 때문에 골고루 양념이 베어 맛있고 익을 때도 골고루 익게 되어 구울 때 편리하다는 이점이 있습니다.